2007

Идея родилась в 2007 году, когда Международный олимпийский комитет выбрал Сочи столицей Зимних Олимпийских игр 2014 года.

2015

В 2015 году, через год после Олимпиады, Федерация рестораторов и отельеров России создала экспертную группу для изучения кухонь причерноморских стран.

2016

Исследование, проведенное в 2016-2017 годах, показало, что ни одна из кухонь стран Черноморского бассейна не входит в топ-30…50 рейтинга лучших кухонь
мира.

Кроме того, исследования проведенные в Болгарии, России, Турции и Украине показали, что «Черноморская кухня» как название хорошо известна большинству
потребителей, но респонденты не смогли точно сказать, какие блюда и продукты в нее входят и каковы ее основные характеристики.

Более того, каждая из приморских стран имеет свою собственную Черноморскую кухню в составе Национальной кухни – турецкая черноморская кухня, болгарская
черноморская кухня, украинская черноморская кухня, российская черноморская кухня и т.д.

Только международное сотрудничество и консолидация усилий вокруг концепции одного бренда общей Черноморской кухни может обеспечить ключ к экономическому
успеху всего региона в целом.

Мы четко определяем нашу цель – объединение этнических кухонь разных черноморских побережий в одну общую Черноморскую кухню и ее брендирование.

Для достижения статуса отдельной и совершенной категории, Черноморская кухня должна быть переформатирована как в сознании потребителей, так и в
основополагающих документах.

2017

С этой целью в 2017 году мы сформулировали Программу развития и продвижения Черноморской кухни, первый этап которой был сфокусирован на создании Единой
базы данных блюд и продуктов, характерных для черноморской береговой линии и внутренних районов вдоль побережья.

На международном уровне Программа развития и продвижения Черноморской кухни была представлена на Гастрономическом Форуме в Стамбуле 23 сентября 2017 года.
Эту дату мы считаем официальным Днем рождения Бренда Black Sea Cuisine (Черноморской кухни).

2018

Для реализации Программы в 2018 году был создан Международный Транспобережный Исполнительный Комитет Черноморской кухни с представительствами в Болгарии,
России, Турции и Украине.

Благодаря поддержке Постоянного международного секретариата Организации Черноморского экономического сотрудничества нам удалось ускорить процесс создание
Единой базы данных.

2020

Исследование, которое было завершено в марте 2020 года, позволило создать Общую базу данных, включающую более 650 типичных блюд и продуктов, охватывающих
прибрежные районы Болгарии, России, Турции, Украины, Грузии, Молдовы и Румынии.

Вполне очевидно, что сознание потребителей просто не может распознать и запомнить эти сотни блюд и продуктов из ОБщей базы данных. Бренд должен включать в
себя очень ограниченное количество блюд и региональных продуктов.

Поэтому наша стратегия брендинга сфокусирована не на продвижении широкого списка блюд, а на тщательном маркетинговом отборе нескольких из них, которые
имеют шансы на достижение международного успеха.

В 2020 году мы создали Международный Кластер Черноморской кухни, чтобы вовлекать в нашу Программу Развития и Продвижения заинтересованные рестораны,
продуктовые и винные магазины, гостиницы, фермы, производителей продуктов питания и кулинарного оборудования, рыболовецкие предприятия, пекарни и
сыродельни, винодельческие предприятия, логистические и торговые компании, образовательные и учебные заведения, туроператоров, авиакомпании,
автопроизводителей, компании по аренде автомобилей, круизные компании и др.

Членство в Кластере открыто для всех заинтересованных сторон не только из стран Причерноморья, но и любых других государств.

Если Вы разделяете нашу философию и цели, мы будем рады видеть Вас в нашей команде, в которую уже входят представители Болгарии, Грузии, России, Турции и
Украины.

Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам по адресу office@blackseacuisine.world.

2021 … 2025 …